冬日“开”在火锅里

邱端本报记者芦晓春

“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”眼下，正值菊花绽放，位于北京市房山区琉璃河镇周庄村的北京慧田农庄，推出了特点食用菊观光体验游，吸引了很多市民前来采摘菊花、品菊花茶、吃菊花宴……以菊花为主题的多种活动令市民徜徉花海、留连忘返。

自育食用菊打造农庄特点农产品

北京慧田农庄占地面积300余亩，拥有高标准日光温室170栋，主要栽种食用菊、食用百合、食用玫瑰、有机韭菜、番茄、荷兰豆等20余种优良蔬菜。

慧田食用菊素有“京郊第一菊”的佳誉。记者走进农庄的菊花观光彩摘园，一朵朵怒放的菊花映入视线，四周漫溢的菊香沁人心肺，五彩缤纷的菊花汇成一起为农庄减色添香。

“我们现有12个食用菊花种类，花样包含黄青白粉紫等7种色彩，全年有25个温室大棚的菊花陆续开放。”农庄总经理王雷告知记者，农庄还有2600平米的食用菊花种苗育苗温室，菊花产业构成了可观的规模。

据王雷介绍，如今农庄自主培养了多个种类：“慧田1号”为平瓣形花，亮黄色，味浓，口感好，具有药用价值，能分散风热、清肝明目。“慧田2号”为开放形花瓣，亮黄色，口感香甜，具有降血压、调理心肌、下降胆固醇功能，合适中老年人饮用。“慧田4号”花呈矩阵形，淡紫色，口感香甜，能延缓衰老，加强膂力。“慧田5号”为开放形花，紫色，口感香甜，维生素E含量较高，长久食用能达到美容养颜成效。

特点菊花宴引得游客慕名来

很多慕名而来的游客在慧田农庄都要品味这里的特点菊花宴。喝着菊花泡的热茶，在火锅里放一朵菊花煮至沸腾，往锅里添加满桌由菊花搭配的食材，吃着这样一顿热火朝天的菊花火锅大餐，一定留下深入记忆。若要饱餐，菊花馅的饺子和菊花馅饼可做主食，再饮上一杯菊花酒，更有一番情调。

据了解，菊花花瓣中含有谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等18种氨基酸，富含多种维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，远非普通果蔬可比。其中的类黄酮物质已经被证实对自在基有很强的消除用处，即在抗氧化，防衰老等方面行之有效，所以被很多寻求美丽的女性所宠爱。

我国食用菊花的历史非常悠长，早在战国时代爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。至清朝，菊花火锅被慈禧太后列入冬令的御膳当中。为了答复复兴早年间的御用美食，让当年高大上的御膳来到百姓身旁，慧田农庄以有机标准栽种食用菊，“我们通过5年的重复实验，利用控制花期花质温室光照技术，已经完成了食用菊全年生产，能够按上市需求，调理开花周期。”王雷介绍说。

用有机标准种出市场承认的食用菊

据了解，慧田农庄栽种的食用菊与其他蔬菜都是房山区农业局和房山区栽种中心首推的“五田六园”中的特点农产品。

“我们一直保持有机的栽种理念，从育苗到定植每个环节我们都严厉把控，安全生产从泉源抓起。依照预防为主，综合防治的原则，通过土壤消毒、选用抗病种类、水肥调控等技术预防病虫害。”王雷告知记者，特殊是食用菊花，所有应用沼渣沼液等有机肥进行浇灌。

如今，农庄还利用起互联网销售和推行菊花。在食用菊花大棚里，王雷拿出手机，打开一个二维码的图片，记者用手机轻松一扫描，农场介绍、服务、环境和地理面貌就能够了如指掌，网页中还包含应季有机食用菊、有机蔬菜的成永日期和距离采收的时间。跟随“慧田”品牌著名度的陆续提升，食用菊花、有机韭菜、荷兰番茄等特菜已经进入了市区的多家酒店，成为高端食品。