春笋好吃，但要防过敏

今年35岁的李先生自从春笋上市，几乎天天买笋回家做菜，过起了无笋不欢的日子。他在网上百度了各种春笋的做法，春笋炒鸡蛋，春笋肉丝，腌笃鲜，油焖笋……

前不久的傍晚，李先生就两大碗白饭和一盘子油焖春笋。晚饭落肚，心满意足地坐在沙发上看电视的他突然觉得身上开始发痒，然后用手一抓，身上出现了一大片疹子，接下来他觉得感觉呼吸十分困难和急促，心跳加快。他就下楼拦了一辆的士直奔杭州市中医院。半个小时到了医院急诊科后，身上的疹子基本退下来了，但是呼吸还是很不通畅。于是李先生到了急诊耳鼻喉科就诊。

后来经耳鼻喉科医生检查和分析，他可能是进食春笋后过敏导致的这一系列过敏反应。因为过敏引发的喉头水肿还是挺危险，如果继续红肿有可能会发生窒息并休克，建议他留院观察治疗。

医生称，竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人临床上也会碰见。有上述过敏性疾病的患者，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。为防止出现过敏，炒笋片、笋丁时，要先用开水烫5～10分钟；吃春笋应先少量品尝，如有反应，马上停止。还有，春笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

另外，小儿应少量吃春笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。由于春笋含有难溶性草酸钙，所以尿道、肾、胆结石患者不宜多食。而肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用春笋，以免消化道大出血。 徐尤佳