营养成分表，指导各种营养素的摄入

在食品包装袋上，营养标签主要是以“营养成分表”体现的。现在所有预包装食品必须标示能量和核心营养素，即1+4，一个都不能少。1是指能量，4则是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量值及其营养素参考值的百分比。在包装上一般以表格的形式出现（见右表）。营养成分表的妙用就在于它可以指导我们一天膳食中各种营养素的摄入，通过不同食品营养素的摄入，通过不同食品营养成分表的比较，可以正确地选出符合自身状态的食物。其中的营养素参考数值—— NRV是专用于食品标签，用于比较食品营养成分含量的参考值，主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量与适宜摄入量而制定。如右表中的这款食品净含量为200克，而营养成分表是以100克为单位的，所以，若将这一袋食品吃完，则相当于摄入了一天中44%的能量，30%的蛋白质，42%的脂肪，48%的碳水化合物和20%的盐。在购买前简单算一算，就大概知道它符不符合你的营养需求，如想瘦身的人群，将这一袋食品吃进去，再加上三餐，估计体重不减反而升了。另外，还要根据自己的身体状况选择食品，如高血压患者，钠的含量别太高；糖尿病患者则尽量选择碳水化合物含量低的；肥胖人群还要控制好能量和脂肪含量。