鸡蛋和鸭蛋哪个营养更高？

是同一个鸡蛋为什么我们几乎每天都吃鸡蛋，而鸭蛋只是偶尔吃一次

关于这个问题，我很小的时候问过大人，每个人对鸡蛋和鸭蛋的区别都有不同的回答。

有人说:鸡蛋有营养，所以你应该每天都吃。

还有人说:鸭蛋又腥又凉，煮了也不好吃。它们更适合腌制皮蛋或者咸鸭蛋，做鸡蛋饺子皮也不错！

而我妈喜欢鸡蛋的原因更直接:因为鸭蛋贵，鸡蛋便宜！

从科学角度看，鸡蛋和鸭蛋哪个更有营养为什么鸡蛋比鸭蛋更受欢迎

鸡蛋和鸭蛋哪个更有营养。

一般来说，100g鸡蛋含蛋白质13.3g，脂肪8.8g，以不饱和脂肪酸为主，容易被人体吸收，吸收率可达98%。

插图:鸡蛋营养成分表

除此之外，鸡蛋还有许多其他必需的营养物质，如锌，铁，磷和多种维生素。

如果非要说不好的话，那就是蛋黄中胆固醇含量高，100g鸡蛋中可达585mg很多人，尤其是老年人，因为胆固醇高而不敢吃鸡蛋，但科学证据表明，只要胆固醇代谢正常的人每天吃两个鸡蛋，就不会增加身体的负担

图示:鸭蛋营养成分表

100克鸭蛋中，蛋白质含量12.6克，脂肪含量13克，其他矿物质和维生素含量与鸡蛋相近，胆固醇含量约565毫克，也与鸡蛋相近。

从营养角度来说，鸡蛋和鸭蛋差不多。

如果一定要比一个更高的水平，那么鸡蛋的脂肪和铁含量较少，但优质蛋白质较多，而鸭蛋的脂肪含量较高，铁，钙和维生素b较多。

但是，如果你也吃一个鸡蛋，鸭蛋的营养价值更高，因为鸭蛋大。

注意:蛋黄油是脂肪和蛋白质分离后形成的。

而且鸭蛋的蛋黄也很大，所以脂肪含量更高，如果想吃流动油的咸蛋黄就更适合鸭蛋。

那为什么提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋呢。

鸡蛋的流行是由多种因素造成的:

1.鸡蛋味道不错，烹饪方法也比较简单，

前面说过，鸡蛋的蛋白质含量比较高，更容易被吸收吸收率可达98%，鸡蛋煮熟后只需8分钟即可达到最佳口感

但是，煮鸭蛋的最佳时间是15分钟，这是不够的鸭蛋里的细菌不容易被杀死，容易发生疾病所以建议在煮鸭蛋的时候，不要马上拿出来，而是放入开水中，用水冷却，保证鸭蛋煮熟

也是煮鸡蛋鸭蛋的味道没有鸡蛋好吃，还略带腥味这是鸭子的生活环境和饮食造成的，所以我不喜欢吃水煮鸭蛋

值得注意的是，鸭蛋并不适合很多人，尤其是中老年人和儿童，因为其脂肪含量比鸡蛋高。

2，产蛋率高，更容易繁殖，

你知道我们国家一年吃多少鸡蛋吗答案是:至少4000亿个鸡蛋

为了满足供应，人类发明了蛋鸡。

鸡下蛋其实就是一个下蛋的过程不管受精与否，母鸡都会把鸡蛋包在坚硬的蛋壳里，排泄出来

产卵消耗大量能量鸡蛋中的营养来自母鸡本身，甚至蛋壳中的钙也来自鸡骨

一般来说，母鸡至少需要19个小时来准备蛋壳，所以大多数鸡一天下一个蛋。

说到繁殖后代，鸡是有强迫症的，只有收集到一定数量的蛋才会开始孵化。

可是，每次鸡下了蛋，我们都会把它拿走对于有强迫症的鸡来说，总是不够孵化，所以不停的下蛋，这也是超级蛋鸡出现的基础

经过养殖，蛋鸡年产量基本在300只以上根据吉尼斯纪录，超级蛋鸡的产蛋率高达101.9%364天，下了371个蛋，产量惊人

相比较而言，蛋鸭的产量要小很多，一年200只左右。

不仅如此，对蛋鸭的饲养要求也更高。

蛋鸡，4000年前驯化，几经改良，品种优良。

在技术上，从早期的大型蛋鸡养殖场到后来的小规模农村养鸡户，我们摸索出了一套哪怕只有两个人，也能育成几千万只鸡体验。

但是鸭比鸡驯化的晚，所以蛋鸭行业不如蛋鸡行业火爆。

一方面是因为鸡对养殖环境要求不高，既没有选择平山，也没有选择竹园，而鸭子想要长得好除了土地棚子，他们还需要提供水的空间硬件和管理的成本都比鸡高

但是有一点，养鸭利润空间比较大鸭蛋价格高，鸭肉价格也高还可以顺便卖鸭绒，鸭毛，收入可观

最后

鸡蛋鸭蛋的情况和现在的猪肉牛肉很像大家有没有发现，我们可以天天吃猪肉，但是不会天天吃牛肉

这是为什么呢其实原因很复杂，不是谁营养好，谁营养差，可以解释为猪比牛驯化的早，我国主要以牛作为劳动力，猪的养殖成本比牛小

鸡蛋的情况和鸭蛋差不多鸡是很早驯化的，经过几次改良，蛋鸡的产蛋能力很强，所以鸡逐渐成为鸡蛋的主要提供者，但这并不代表鸭蛋不好

在鸡蛋横行的情况下，鸭蛋在其他领域大放异彩咸鸭蛋和皮蛋不香吗