榕江县市场监督管理局举办2017年餐饮行业食品安全知识现场培训会

为进一步加强餐饮服务环节的食品安全监管，强化餐饮服务单位守法经营、规范经营的意识，有效落实餐饮单位的主体责任，创建食品安全示范街。7月28日，榕江县市场监督管理局在榕江县精切牛记牛火锅店举办了餐饮行业食品安全知识现场培训会，此次培训会由县市场监督管理局副局长石山同志主持，县常驰美食街13户餐饮单位负责人和厨房主要负责人参加。 培训会主要分为四个内容：一是榕江县市场监督管理局副局长石山同志从食品安全相关定义、餐饮食品安全的基本要求等方面给大家做了介绍。二是县市场监管局张吉红同志结合多年基层工作实际，穿插典型案例，细致讲解了餐饮单位在日常食品安全管理过程中应该注意的问题，包括从业人员的健康管理，食品及原材料的索证索票，食品原料的储存，食品加工场所的要求，餐饮具的消毒，食品的留样，餐厨废弃物管理等。三是现场互动环节，理论知识讲解完成后，餐饮从业人员现场提问，执法人员现场进行解答。四是现场参观环节。答疑结束后，执法人员带着参加培训的人员现场参观榕江县精切牛记牛火锅店，并对其中存在的问题一一给大家讲解。 此次培训，共发放《中华人民共和国食品安全法》、《贵州省食品安全条例》52本，发放印制有食品安全知识的围裙50条，培训会后，参训人员纷纷表示这种现场培训效果好，可以学到更多知识。