中国方便面市场发展前景看好康师傅布局下一个25年

作为20世纪最伟大的发明之一，方便面时至今日仍是仅次于面包的全球第二大主食，无论是在俄罗斯、东南亚等发展中国家和地区，还是在日韩等发达国家，方便面产业都处于稳定和快速发展阶段。在方便面的发明国日本，2015年方便面销售量上升了1.2%；韩国的人均消费量达到72包，接近中国的3倍；俄罗斯的方便面销量则以27%以上的速度在增长，东南亚地区也在增长。

全球总需求量第一的中国市场正呈复苏态势。据凯度消费者指数监测数据显示，中国方便面市场整体在2016年行业同比增长0.9%，实现了近年来首次销额的正向增长。

中国两大方便面企业康师傅和统一业绩看好。据康师傅发布的2016年年报显示，2015年康师傅下半年净利润1.2亿，同比增长1413%，呈U型稳步回升趋势。统一在2016年方便面收益创历史新高，达到人民币82.21亿元，较去年同期成长8.6%。

无数经济学家、行业学者将方便面产业作为中国经济走势的研究样本时，无一例外都会提到康师傅。这家方便面巨头手握中国市场50%以上的市占，与行业命脉紧密相连，一举一动都让外界关注。

方便面摆脱“垃圾食品”标签

在过去很长一段时间里，方便面被误以为是“垃圾食品”，油炸、防腐剂、高热量、没营养等是遭嫌弃的主要原因。这在一定程度上影响了方便面的销售，使产业在全球范围内都遭受重创。

2015年，日本日清食品在进入美国 45 年之后，首次改变了在美国的杯面配方，减少15% 的钠含量，去除味精和所有的人工调味品，加入了酱油、番茄、红辣椒等天然成分和调味，颇受市场欢迎。

随着“健康中国”正式上升为国家战略，康师傅也将“健康”融入产品理念，推出高汤熬制主题方便面，除了胡椒系列外，还包括金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面和爱鲜大餐升级版等，这些新品的推出不仅重构方便面的形象，还使康师傅在高端面市场保持领先。

日前，在2017年中国国际食品安全与创新技术展览会暨双安双创成果展上，康师傅全面展示了其远程实时监控体系，同时还提供VR眼镜，便于消费者360度体验产品从生产制作到出厂运输的全过程，通过“透明工厂”彻底打消消费者着对食品安全的疑虑。

康师傅实时监控方便面生产流程

此外，康师傅还以触摸显示屏的形式展示了一幅“中华美食地图”，除了呈现出全国不同地域的特色美食外，更使其与方便面桶和饮料瓶相结合，体现出康师傅在传承中国传统美食文化的同时，对地方美食的尊重，以及虔诚的匠心态度。

中国人把方便面带到了全世界

1992年康师傅进入市场，在100多个配方中选择了“红烧牛肉”作为突破口，直到今天，这个口味的产品仍占据了中国方便面市场的半壁江山。

康师傅希望人们对它的认识始于一碗方便面，但又不止于方便面，而是能够通过方便面本身的一些卖点和消费者产生共鸣，比如中国人对中华美食走向海外的期待和自豪。

2016年里约奥运会期间，为了解决中国代表团成员、媒体和志愿者们对异乡食物的不适，康师傅花费近千万元开设了一家面馆提供16种餐品，其还为奥运代表团的运动员和队伍，提供送餐服务。近几年来，随着马拉松这一项目的逐渐风靡，康师傅在很多的马拉松比赛场地都设立了服务区，为玩赛跑者发放补给面。

25年的坚持，康师傅让方便面成为一种情怀到陪伴中国人走向海外市场，从里约奥运营销绽现全球到马拉松场景营销如火如荼，康师傅为方便面全球化提前做了铺垫。

康师傅于里约开设面馆

时至今日，中国大妈海外扫货不忘带红烧牛肉面一路相伴；一带一路上，老挝、泰国等国外友人喜欢买中国方便面；微博达人@毒角SHOW索性把中国方便面送进了美国号称“全世界最尊贵住宅区”的高档餐厅，让老外直呼“物有所值”。

英国《泰晤士报》曾发表文章说：“我们被迫意识到的一个挑战是，提供方便面是服务大陆客人比较实用的举措。如果客房里有方便面，中国游客会更高兴。”

世界方便面协会的网站上有一句标语：让方便面与世界紧密相联。中国方便面正率先践行。