白酒“新国标”六月一日实施：牛栏山二锅头不能叫白酒了

今天是五月的最后一天，叫白酒新国标《白酒行业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准将于明日正式实施。

在新标准中，白酒的定义已更新只有以粮食为主要原料，以大曲，小曲，麸曲，酶制剂，酵母为糖化发酵剂，经熟制，糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成的蒸馏酒，才能称为LDQUO白酒

与现行标准相比，该标准主要规定白酒必须以粮食颗粒为主要原料，生产过程中添加的酒精也必须以粮食颗粒为原料酿造。

根据新标准，一批产品如牛栏山二锅头，剑南春绵竹大曲，顾靖俞晔等在主要原料中添加食用酒精和调味料的，将被归类为调味酒，不再属于白酒的范畴

为此，牛栏山去年推出牛栏山一号，标准老化按照新国标，其他品牌也有类似产品。

有学者认为，新国标的实施肯定了高端白酒的酿造技术，但同时，勾兑白酒在健康，口感等方面有诸多优势，其作用是不可替代的。