吃 盐 有学问

日前，黄女士体检被查出患有甲状腺结节之后，广泛寻觅无碘盐的踪迹，终于在一家超市找到了无碘盐，同时她也看到很多不同类型的食盐，如竹盐、低钠盐、加铁盐、硒盐等，黄女士感到一头雾水，这些不同种类的食用盐到底有什么功效？

不同种类食盐适应不同人群

附一医心内科医生指出，很多高血压患者对饮食清淡的理解就是少吃肉，却不注重盐的摄入控制，尤其是没有注意到那些看不见的盐分。温州地处沿海，有吃咸鱼、酱油醋的习惯。医生提醒，咸菜、咸鱼尽量不要吃。

一般普通食盐中98%以上为氯化钠，而低钠盐则是用氯化钾代替一部分氯化钠，从而减少钠的摄入量。钾是人体必需的元素，适量高钾有降血压、保护血管壁的功能，因此高血压、心脏病患者更适合食用低钠高钾盐。

健康人的身体呈弱碱性，亚健康人群往往体内酸碱度失衡，而竹盐呈碱性，适当食用可中和弱酸性体质，但高血压者慎用。锌对生长发育有重要作用，家里有儿童或孕妇的可适当吃一些加锌盐，贫血的女性可食用加铁盐，骨质疏松的中来年人也可选择加钙盐。

营养师提醒，这类营养盐一般咸味较淡，使用时要避免超量。

日常科学吃盐百利无一害

根据我国近年调查显示，我国南方地区平均每人每天吃盐7－8克，北方地区平均每人每天吃盐12－18克。世界卫生组织建议，成人每日食盐摄入量应不超过6克，有效降低心血管病死亡率达22%，但盐的摄入量常由个人的味觉、饮食习惯和食品风味决定。

在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，多吃水果，如香蕉、葡萄、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等天然食品，不吃或少吃盐腌食品，调整烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将盐的摄入量控制在每日6克以下，也可根据个人情况来选用低钠、高钾、富硒、加铁等营养盐。

另外，购买调味品，如味精、蚝油、味增、豆瓣酱、豆豉时必须先看清楚包装上标示的钠含量，尽量少用高盐分的东西。小文