新餐饮成行业创新主要驱动力

本报讯 记者冯其予报道：国家统计局数据显示，我国全年餐饮收入达39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长0.5个百分点，占GDP的4.8%。中国饭店协会1月19日表示，去年我国餐饮业在大众消费持续增强、餐饮升级持续推动下实现了稳健增长。

据中国饭店协会介绍，2017年我国餐饮业特点突出，表现为特色餐饮高质量发展，团餐增长明显，在线外卖市场高速增长，新餐饮成为行业创新主要驱动力。2017年，随着消费市场的年轻化、新技术的全面导入，由分散到集中，由粗放到集约，由共性到个性，由守成到创新，具有互联网时代特征的新餐饮已经形成，以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售相结合，催生跨界新模式。