央视近日针对南昌当地一家皮蛋生产企业展开调查发现,皮蛋腌制桶内所用的料水呈黑色,靠近一闻,腥臭味十分刺鼻。按照传统的食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制方法,皮蛋腌制时间为两个多月,而该企业工人介绍说,其所腌制的皮蛋,不用两个月就能起缸出售。
记者采访了江西铜业股份有限公司了解到,现场的硫酸铜是工业级别的,砷、铅、镉等重金属含量较高,根本无法用于食品制作。
根据调查,南昌当地的皮蛋制作企业,确实大多使用了硫酸铜进行腌制,使得皮蛋的制作周期缩短至一个月左右。央视
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