顺鑫华顺源：从源头到餐桌一颗豆芽的“奇幻之旅”

导语:

豆芽,又称芽苗菜,其白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观、营养丰富,自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。北京顺鑫华顺源农业科技发展有限公司位于北京市顺义区龙湾屯镇,公司秉承ldquo;小豆芽﹒大民生rdquo;的经营理念,采用现代化、机械化设备,运用科学的管理理念,致力于打造绿色无公害豆芽品牌。厂区占地21亩,年均产量约23000吨,共有70名员工,目前已在北京豆芽市场占有约25%的市场份额。今天,让我们跟随一颗小豆芽,通过它的视角,了解一颗豆芽从诞生到抵达餐桌的旅程。

从豆子到豆芽,ldquo;我rdquo;所经历的一切

我是一颗小豆芽,很多人对我印象都是ldquo;小小的、细细的rdquo;,但别看我个头小,我的生命里也蕴含着大大的能量。在我的成长初期,我还是一颗豆子(大豆或绿豆),生长在内蒙古通辽和东北,那里的气候与土壤非常适合我们生长。当豆子成熟后,我们会被运往下一站等待蜕变,顺鑫华顺源就是我现在的家,我们都是在这里被培育出来的。

在这里,会有员工对原料豆子的外观、颜色、质量进行初步检验,并做好相关记录,随后倒入工作台进行筛选,筛选出杂物和不符合要求的绿豆和黄豆后,对余下的优质豆子进行清洗,并将清洗好的豆子自检合格后转入杀菌工序。这一过程中,杀菌人员需符合个人卫生要求,将豆子置于清洗车间中,打开臭氧机进行杀菌,每次杀菌2小时,杀菌时操作人员必须离开,待杀菌结束并关闭臭氧机后再进入加工车间,杀菌完成并自检合格后转入浸豆工序。

到这里就完成了蜕变的前期准备工作,随后,我和无数小伙伴一起要进行机械控温培育,这是豆子孵化为豆芽的关键步骤。豆芽孵化过程中,要记录泡豆时长、水温,豆芽孵化期间,要定期记录孵化车间温度、湿度情况以及喷淋频次及水温,以保证孵化培育后的豆子符合产品要求。接下来的日子里,我感受到自身的变化,我不断长高,从圆滚滚的身材变成了瘦高的体态。慢慢的,我还戴上了可爱的ldquo;小帽子rdquo;,像是嫩芽一样探出身体。就这样,我一点点地成长了起来,实现了从豆子到豆芽的蜕变。

安全卫生的环境,保障ldquo;我rdquo;的健康成长

从豆子到豆芽,我经历了漫长又严格的多道工序终于成长起来,为了保证我能够顺利健康地成长,家族的员工们给我提供了非常安全的环境并对我照料有加。当他们要来车间照顾我的时候,会首先做好着装、卫生情况检查,并按照规定标准进行洗手消毒,之后,还会对工作服、工作帽、工作鞋等进行消毒并定期清洗,保持工作服干净整洁。

生产前后,员工会用臭氧对生产工具与食品接触面的部位进行喷洒消毒,不锈钢工作台、生产设备及地面,清洗后会用配制好的消毒液进行擦拭。另外,消毒剂等化学物品会专柜存放,并做好相应采购、领用及使用记录,避免化学品误用风险。同时,还会有质量负责人、品控人员全程对生产过程进行把控,严禁在生产过程中使用任何食品添加剂。每年,我的家族还会委托第三方检测机构对生产用水进行检测,保证用水质量,从而保证产品合格。

无论是生产环境,还是原料质量,我的家族和员工们都尽心保护着我,通过一系列严谨的措施保障我的成长安全与健康。

迈出家门,开启ldquo;我rdquo;的新奇之旅

安全健康地长大,是为了有机会走向更广阔的世界,拥抱外面的新奇与精彩。当我长大后,会有人为我换上干净安全的ldquo;衣服rdquo;,并我建立详细ldquo;档案rdquo;,与我同一品种、同一批投料、同一天生产的豆芽为一批小伙伴,进行留样管理。

当我具备走出家门的条件时,还会有专业人员对我进行全面的ldquo;体检rdquo;,ldquo;体检rdquo;合格后,会为我出具检验合格证明,方可进入出厂准备阶段。之后,每15天还会委托第三方机构对我进行检测。当一切准备工作就绪,检验结果无虞,我便能够真正地走出家门了。

为了保护我一路安全,会有专门的运输工具负责运输我。它们需要具有防尘、防雨、防潮、防晒及衬垫、衬盖等设施,内部还需要保持清洁卫生、干燥、无异味,不得与其他有毒、有害、易污染的物品混运。在运输中还要轻装、轻卸、防雨、防晒、防碰撞、放跌落。可以说,从最初的一颗豆子到走向外面的世界,我都受到了来自家族的照料与关爱。

怎么样?见证了我的成长过程后,你是不是也感叹生命的神奇呢?在你们的世界中,我们都是这样成长起来并和你们见面的。顺鑫华顺源曾是ldquo;抚育rdquo;我成长的家,为了让我能够顺利走入你们的家,它为我提供了很多保障,这既是对我的关爱,也是对你们的保护。当我进入你们的家庭时,我的ldquo;奇幻之旅rdquo;便结束了,这一路上,我经历了成长的蜕变、感受了人类的关爱、也看到了广阔的世界,我历经考验走到你们面前,希望你们能够喜欢!(杨祎)