另辟蹊径打造特色伴手礼

另辟蹊径

李家瑞

昆明的鲜花、保山的咖啡、楚雄的核桃、西双版纳的普洱茶、迪庆的青稞和苦荞……一样样云南特色农副产品，经过台商林治宏的奇思妙想，变身为符合现代人口味的时尚美食。

19年前，初到云南时，林治宏就有意发掘云南特产，打造“云南伴手礼”。而今，“一带一路”倡议为“云南伴手礼”出海创造了良机，让他看到了事业大发展的新希望。

在台湾时，林治宏从事食品行业。1998年一次“半是考察，半是旅游”的机会让他认识了彩云之南。除了宜人的气候，云南丰富的自然资源和食品行业诱人的前景，促使他来到云南创业，并扎下根来。不久后，昆明多柏思食品有限公司就正式投产，主营烘焙食品。

林治宏说，他决定在云南做烘焙是经过深思熟虑的。“那时云南的烘焙行业还不发达，竞争不像京沪等地那样激烈，企业也有工艺上的优势”，而“两免三减”等优惠政策也让他更愿意到西部创业。

他回忆说，企业初创时云南当地消费者对西点的接受度不高，“那时一个面包几块钱，一碗米线也是几块钱，老百姓更多选择能吃饱的米线。”

然而，伴随大陆经济高速发展，人们对西式食品的接受度越来越高，市场空间也越来越大，这给林治宏带来了巨大商机。

林治宏介绍说，公司刚成立时厂房面积1000多平方米，员工50多人，而今厂房占地扩张到3000多平方米，员工增加到100多人。多柏思的发展壮大与林治宏“另辟蹊径”密不可分——把云南特色食材与台湾工艺相结合。

他介绍说，开发云南特色食材一直都是他的愿望。2010年企业条件成熟，开始转型发展，在继续生产面包、蛋糕的基础上加速开发出多种“云南伴手礼”。

“2010年前后，鲜花饼作为云南的一张名片流行了起来，可是云南不止有鲜花，有的地方也不产鲜花，各地要有自己的特色。”林治宏说。

目前公司已经有鲜花牛轧糖、咖啡巧克力豆、南枣核桃糕、普洱凤梨酥、青稞牛奶棒等诸多特色产品，并在前不久刚刚开发出使用红河哈尼梯田特产——红米膨化制成的米饼。

“云南的核桃产量居大陆省份前列，能够进行深加工的企业却不多，能够与市场区隔的产品更少，所以我们开发了南枣核桃糕”，“最近有一家从事野生菌的企业找到我，希望我们帮忙开发产品，现在初步设想可以做成野生菌月饼”，“前些天看到新闻讲楚雄的土豆和萝卜大规模滞销，如果能做成创意产品，那有多好”……谈到云南特产，林治宏如数家珍，滔滔不绝。

谈到未来发展，林治宏说，云南临近南亚东南亚，他早有意将特色产品推向海外，而“一带一路”倡议让他的理想越来越接近现实。“这是一个机遇，‘零距离’是最大的优势，这些国家对糕点的需求量大。”

在当地的支持下，林治宏的公司常有机会参加各种展会，与各地企业洽谈，其中不乏来自南亚东南亚的企业。目前，多柏思已经在与缅甸、越南、老挝等国家的企业对接业务。

为了开发新产品，林治宏常深入云南各地调研。迄今，他已走遍了云南16个州市中的2/3。如今，一双儿女已回到台湾念书，林治宏一年回台湾不过五六次，每次也就待上十多天，他笑言自己已成了云南人。