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香型白酒是美酒,但每次买酒都被骗?

时间:2019-04-17 09:32    作者:feitian   来源:华闻网    热搜:白酒
香型白酒是美酒,但每次买酒都被骗?

美酒人人都想要都想喝,但想喝真宗酱香型白酒,尤为不易,但是每次花高价钱去买可每次却被骗!为什么了?

原因却是酒的标识上:酱香型!

在超市购买商品时往往会看见,明明都标注了酱香型白酒,可价格相差很多!上至几千下至几百都有,这是为什么了?这就要讲到酱香型白酒的酿造工艺了:坤沙与碎沙的区别,谈到7轮次取酒这些问题。为什么工艺一样,但是酒质的差异很大呢?

正宗的大曲坤沙酒,采用的原料是茅台原产地的红缨子高粱,这种高粱粒小,皮薄,颗粒饱满,能经受多次蒸煮,当地人称其为"沙"。适用于特殊复杂的“12789”工艺工艺;而酱香型白酒通过这个酿造而成。

香型白酒是美酒,但每次买酒都被骗?

由于茅河五星酒的每次蒸煮,红缨子高粱(淀粉)分解出来的糖类含量是不一样的,而酒醅里面的微生物经过高温蒸煮死亡后也会作为蛋白质,可以留作下一次发酵时,酒醅里的微生物需要的营养物质。所以这样,才会导致每次发酵时,酒醅里面的糖类与蛋白质、微量元素等其他物质的种类、含量、比例不一样。

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同时,茅河五星酒要经过8次发酵的时间不一样,自然环境的温度、光照与湿度等因素也不一样,也就导致了7个轮次的出酒量不一样、口感和风格不一样。

用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,碎沙组成的酒醅微生态环境相对稳定单一,造成了微生物的种类相对少,主要是糖化与发酵产酒的微生物占主要地位,因而可以快速发酵产生大量酒精,而酯类、酚类以及其他物质产生的少,所以有些酒厂为了让碎沙酒带酱香味,一般在发酵时加“坤沙酒”的酒糟在里面,制造出“伪酱香型白酒”;这些原因导致了出的酒与坤沙酿出的酒有的差异。

以上就是买酱香型白酒时也会上当,原因,更有些厂家常掺入部分“坤沙酒”以冒充酱香型白酒。添加小女子V信号ttfboyuu,品好酒,交朋友扫码交我哦,一七七八五零二四八一七!

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