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怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

时间:2017-06-09 18:38    作者:李陈默   来源:    热搜:广东,美食

原标题:怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

广东的味道,从街边的小摊点、隐市的小吃店到繁华的茶楼,层出不穷的美食、宵夜与食街,哪些才是你最怀念的?

01

鸡仔饼题

让人一见钟情“美女”

鸡仔饼,是广州特产,源于广州河南(海珠区)成珠楼所产的“小凤饼”,其历史悠久,远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

因人们美称“鸡”为“凤”,而它的商标是以“小鸡”为记(“小鸡”广州人俗称“鸡仔”),故此饼一物两称:既叫做“鸡仔饼”又叫做“小凤饼”。

2

干蒸烧卖

风靡广东各地

干蒸烧卖是广东省汉族传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。如果你有幸遇上一家正宗的广式茶楼,吃上一个正宗的干政烧卖你会发现如此美味。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

3

文记壹心鸡

逛上下九,次次都来帮衬

文记一心鸡,传闻中清平鸡是一道名菜,结果清平饭店倒闭了,于是广州江湖中出现了众多,原清平鸡师父料理的鸡料理。寻寻觅觅,还是觉得他们家好吃,骨头也是足够味道。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

但是后来我想白切鸡,文昌鸡,清平鸡,究竟有什么分别呢?

4

冯记鱼蛋粉

潮州美食遍地开花

看到那盘摆得靓靓的云吞就忍不住要吃了。真心做得不错。鱼蛋粉店怎么也没能像桂林米粉那样成行成市呢?

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

5

陈村粉

薄、爽、滑、软

陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,属粤菜。陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

6

双皮奶

香气浓郁,入口嫩滑

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

以前去上下九逛街,必去的三个地方,是妇女儿童百货商店,永安公司,最后回程我们总会去吃,妈妈喜欢甜食,现在她年纪大了操心的事情多能一起吃甜食的时间也变得少了。

7

九爷鸡

鸡皮鸡肉都好嫩好爽滑

烧腊油鸡切鸡这类盒饭应该也像桂林米粉沙县小吃一样攻占全国嘛,结果广州还真的那样做的越好吃的小店就越不怎么大规模扩充。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

不过偶然来顿如此的也是不错。比高级茶餐厅做的好吃多了!重点是一定要在街边吃。

8

林记

蔡澜推荐过的咸煎饼

因为一个香港的美食节目啊苏推荐这家的咸煎饼好吃,于是就来觅食了。对比伍湛记,他们家比较原始,没有南乳味道,但是嘴刁的老广算不上惊艳其实也很好了,但是惊艳的是那个炸云吞,太美味了!虽然老板娘火爆了点!

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

9

沙河粉

粉薄而透明,韧而爽滑

沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

其实小的时候我喜欢吃云吞河粉,多过云吞面,很喜欢河粉白白的颜色。宽宽的身体,入口有点软糯感,觉得好好吃,就算现在去宝华面店我都觉得酸萝卜和沙河粉是绝配!

10

水棱角

传统西关美食

据说会做这种食物的已经少之又少了,水菱角是一道广东广州市西关的汉传统小吃,属于粤菜系。此菱角虽没有真菱角那般粉嫩,却也香甜爽口,别有一番风味。水菱角的原材料尖米粉;汤底的原材料虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

11

万兴小食

煲仔饭的独特滋味

一间非常老字号的煲仔饭店,有好几年时间没过来食想不到还在经营,于是再重温一下当年的风味。煲仔饭出品还是保持得好好,还是一样的好味足料,再加上一个苟杞猪肝汤,正!

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

12

腩汁猪肠粉

白如雪,薄如纸

猪肠粉是广东湛江地道的汉族小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

我自己就喜欢把猪肠粉的粉皮慢慢用筷子摊开然后充分吸收腩汁再吃!哈哈!不过现在茶餐厅遍布广州老表一家亲,里面大多提供的是港味的三酱,记忆中还是这种腩汁最好吃!

13

炸牛奶

脆而不硬,鲜嫩可口

炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料,采用当日鲜牛奶通过我们特殊的工艺精心调制而成。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

小时候去喝喜酒最希望见到的甜品是炸牛奶,现在逐渐很少吃到了,还好这里可以找到,大家都推荐到番禺沙湾古镇哪家始祖店吃呢。看来虽然我身体老去但是口味还是儿童的!

14

达扬墩品店

椰子墩竹丝鸡

陈达扬老板1984年创立达扬炖品店之前,还是开早点铺的年轻人,也没认真想过椰子的事。一位曾在海南生活过、后来到广州做椰子批发生意的梅州人,首先教他用椰子炖鸡汤的做汤方法。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

达扬炖品店位于文明路,离北京路这条繁忙的生意街很近,可谓近水楼台先得月。虽然只有半边街铺,空调只能对着骑楼外面吹,却生意火爆到每天一开张就要排队取食。

15

八珍煎饺

广式煎饺

很多人都在怀念北京路号的“八珍”。那是一段怎样的记忆。很多饮食老店依然在北京路驻守,今天,“八珍”退出了属于北京路商业步行街的热闹,迁至高第街口附近的北京中路人来人往,但煎饺香总是萦绕。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

年老的人直奔进去,无论人多人少;逛街的年轻人,停下来往店内望一望,然后依然被同伴拉了进去--尽管要等位。

16

屎坑粉

端碗坐树下吃粉面

龙津西路恩洲横巷,就在靠近华贵路附近,中午你见到好多人排队的大榕树就是了,老板非常有性格,生意从10点到下午2点,卖完就没,暑假传闻是不做生意集体去旅行的。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

因为其正对屎坑而得名,买碗粉,大榕树下吃,完全自己随便找位置,这种街坊生意同街坊情又买少见少啦!

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合兴濑粉王

浓郁米浆味

濑粉是一个很神奇的食物,以前小时候天天吃吃怕了,请也不吃,现在很少机会吃了,又会偶然怀旧一下。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

濑粉王的濑粉是手工磨制的,很滑,粘稠适中,软硬适中,就濑粉而言,很难挑出毛病,所以很多老广州都喜欢来这里怀旧一番。但因为生活条件提高了,现在很多濑粉店都会在濑粉里面加冬菇虾米甚至叉烧之类的,使味道更多层次,这家单调的只有猪油渣,连冬菇丝都很少,年轻一代就不是太喜欢了。

18

长寿路坚记面店

屹立不倒的伊面

平凡简单的伊面配蚝油却出乎意料的好味道!还有那熬得棉棉的干贝白果粥,忍不住再来一碗,一定要去试伊面啊,太正了!减肥什么的,不要经过他们家了!

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

19

斋烧鹅

把腐皮烧出肉的滋味

两老十年如一日整斋,住家门口就是店面,普通一个玻璃柜从来只卖两样东西——斋烧鹅同扎蹄!原料简单,卖的食物也单一,但是味道正宗,简单却好味。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

有幸的时候会见到阿婆前面剪斋烧鹅,啊伯后面系度扎扎蹄。两老上了年纪。但是却感觉温馨。

20

鸡蛋仔

脆脆的、香香的

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。我最记得关于它的故事是,和同学一群围着鸡蛋仔的走鬼车,然后等待老板翻那个锅,用刀刮出漏出的蛋液所凝结成的薄薄的蛋片。散落在走鬼车上,自以为聪明的偷了一块又一块,脆脆的很香。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

21

顺记冰室

四大冰室如今只剩这一家

顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创,创办人吕顺是广东鹤山人,因苦于生计而投靠泰国开冰室的姨妈,学得雪糕制作技艺,先在香港九龙开冰室,日本侵占香港后便回到广州。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

初时顺记是家庭式经营,全家男女老少一齐出动,虽然初始只有13平方米的营业面积,但由于坚持最优秀的出品,不久就成了广州知名的雪糕店。

怀念童年的那些广东美食,这些你都吃过了吗?

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